2月の寒い夜に鮭の味噌粕汁などいかがでしょうか

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2021/02/032月の寒い夜に鮭の味噌粕汁などいかがでしょうか

立春も過ぎ春の気配を感じつつも、まだまだ朝夕の寒さが身にしみる二月。
そんな寒い夜には、身体の芯からポカポカ温まる「鮭の味噌粕汁」は、いかがでしょうか？

酒粕には、身体を温める作用の他にミネラルやビタミンB群など、幅広い栄養が含まれています。
それに加えて、抗酸化作用があり、免疫アップ、疲労回復効果にも優れた「鮭」と合わせることで、
更にパワーアップします。今回は、当店お薦めの『銀聖切身(甘塩)』を使ってみました。
味噌仕立てなので、酒粕の味が主張しすぎることも少ないため、酒粕の味が苦手な方にも味わって
いただけると思います。

コクのある味わいの「鮭の味噌粕汁」は、寒い夜にぴったりの一品です。

【材料 ( 2人分 ) 】
鮭の切身(銀聖甘塩) …… 1切れ　　
大根 …… 3cm
長ねぎ …… 1/2本
にんじん …… 5cm
味噌 …… 大さじ3
酒粕 …… 大さじ 2と1/2
だし汁 …… カップ 3

【作り方】
①鮭は4等分に切る。大根はいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにする。
　長ねぎは斜め1cm幅に切る

②小さめの容器に酒粕を入れ、用意しただし汁から適量を加え、よく混ぜる。
　味噌と同じぐらいの柔らかさにする

③鍋に鮭、大根、にんじん、長ねぎ、だし汁を入れて強火にかける。
　煮立ったら中火にして酒粕を加える。

④大根が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて出来上がり。

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